Matcha bevezetése

Matcha bevezetése

Matcha a finomra őrölt por speciálisan termesztett és feldolgozottzöld tea. Különlegessége a gazdálkodást és feldolgozást két szempontból: a matcha zöld tea növények megkímélt részére körülbelül három hét-betakarítás előtt, és feldolgozási eltávolítják a szár és a vénák. A növény árnyékos növekedés soránCamellia sinensistermel többTheanineéskoffein. Ez a kombináció a vegyi anyagok a számlát a nyugodt energiát, akik úgy érzik, a matcha minősül. A porított formában matcha tea levelek vagy filteres másképp fogyaszt, és feloldjuk folyadék, általában víz vagy tej.

Matchaszármazik fromTang dinasztiaKína(618-907), tea-levelek voltak párolt és formálttea téglaa raktározás és a kereskedelem. A tea készült pörkölés, és a tea, porítás ésdecoctingaz eredő tea por, forró vízben, majd só hozzáadásával. A aSong-dinasztia(960-1279), a módszer, hogy por tea a steam készített szárított tea levelek, és készül az ital, a korbácsolás a tea por és forró vízzel együtt egy tálba vált népszerűvé. Előkészítése és a porított tea fogyasztása alakult át a rituális Chan vagyZenBuddhisták. A legkorábbi fennmaradt Chan kolostori szabályzat jogosultChanyuan Qinggui(Szabályok tisztasági követelményeit a Chan kolostor, 1103), részletesen leírja az etikett, a tea szertartás.